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抗老飲食聖經 訂製妳的無瑕美顏
美容纖體館
2024.01.04

撰文者/馬鳳吟 營養師


      『我永遠18歲』!過去年齡對女人而言是個秘密,現在已不再是無法觸碰的話題。這樣的轉變不是因為時代進步,而是女人越來越懂得與歲月抗衡,讓時間不再因此留下痕跡。所以,只要相關緊緻亮白抗衰老逆齡凍齡等關鍵字出現,女人雷達總是敏銳開啟。不過,在抗老化之前須要先知道造成老化原因,才能根舊問題,讓我們一起翻閱抗老飲食聖經當個美魔女吧!

老化中的恐怖分子『自由基』

       什麼是自由基?自由基是氧氣在體內新陳代謝後所產生的物質,它非常活潑,可與任何物質結合發生強烈的反應。簡單比喻,就像蘋果切開後,放置於空氣下一段時間造成氧化變色,這反應稱為氧化(老化),而這一切陰謀因而起。氧氣,在光明面是維持我們生命不可或缺的元素,在陰暗面則是催促老化的『恐怖分子』。既然有光明及陰暗面,那麼體內氧化與抗氧化的平衡就很重要。

       因此,當體內自由基的數量超過正常範圍,再加上抗氧化能力不足,就會產生一連串骨牌效應,破壞體內正常細胞的結構,進而影響人體代謝。如此不斷惡性循環下,人體功能逐漸損傷,各種衰老現象與疾病就接踵而來。

        了解老化與自由基關係之後,接著我們再深入探討皮膚老化過程及老化原因。皮膚老化是因為微血管的血液循環變差,造成細胞供氧量及養分不足,細胞生長及分裂活躍度降低,修補能力變差所致。因此,皮膚開始出現斑點、彈性變差;臉頰、眼窩及顴骨等處形成凹陷鬆弛。尤其是更年期女性的表徵更加明顯,因為皮膚油脂腺體退化、紋理加深,皮膚變得又乾又薄,容易搔癢、脫屑、細紋等狀況。

       而皮膚老化分為兩大原因,一個為內因性,另一個為外因性。內因性為年齡自然老化造成細胞生長及分裂速度減緩,使得膠原蛋白、彈性蛋白及保濕鎖水等功能缺乏;外因性的主因為自由基產生引起。別擔心,營養師已歸納出常見三大皮膚老化因素及應援對策。

皮膚老化因素及應援對策

1. 皮膚保水度不佳
    人體70%由水分組成,當體內水分不足再加上保水度下降,容易使得皮膚乾燥老化。而皮膚結構最外層為角質層,主要作用於調節肌膚裡外水分的重要防線,使皮膚保持適度含水量。但若保水(鎖水)成分缺乏,無論怎麼喝水及擦拭保養品都有限。這就是為什麼『我水喝很多,怎麼還是很乾?』的原因。

  • 應援對策:
        鎖水之王賽洛美(又稱分子釘或神經醯胺)為角質層細胞間脂質的主要成分,佔比約50%,同時具有親水與親油的特性,能使肌膚間鎖住水分,維持油水平衡,減少肌膚乾燥脫屑、粉刺等問題,使皮膚水潤光滑。


2. 膠原蛋白及彈性蛋白比例失衡
        
膠原蛋白於人體主要分布於皮膚及肌腱,在30歲開始逐漸流失;彈性蛋白主要分布於韌帶、血管壁及皮膚,於20歲就開始減少。而在皮膚真皮層中,膠原蛋白與彈性蛋白的黃金比例是501。一旦比例失衡,網狀結構鬆散,孔洞變大,支撐點下降,易形成塌陷的肌膚,伴隨皺紋、細紋、鬆弛、斑點等狀況出現。

  • 應援對策:
       膠原蛋白是網狀的交叉結構,彈性蛋白是強化支撐點的扣環,兩者交叉纏繞,建立肌膚主要結構,協力向上提升,賦予肌膚彈性觸感及緊緻拉提效果。可適量補充富含膠原蛋白及彈性蛋白的食材,但須留意這類食材多為豬皮、魚皮等,熱量也較高。


3. 抗氧化系統不足
    
當體內自由基越多,抗氧化能力不足就會難以抵擋入侵,細胞抗老機制會逐漸崩解,使老化問題一一浮現。不過,人體內本來就有一套對抗自由基的靈魂人物“SOD(超氧化物歧化酶,只是隨著年齡及外在因素的影響逐漸下降,最終產生一連串連鎖反應。

  • 應援對策:
        人體內存在著酵素種類高達五千多種,藉由選擇多彩多種類果蔬食材方式補充所需多元營養素,可提高人體代謝率、淨化血液、使細胞獲得營養成分之外,還能抵禦自由基破壞,提升抗氧化系統。另外,像是海藻類、菌菇類、草本植物等也蘊含多種類的微量元素,都是很好的選擇。

【營養師小叮嚀】
        美魔女養成班其實並不難,營養師以日常最簡便的方式彙整,方便讀者稍微調整生活及飲食模式,就能達到抗老效果。當然,女人是水做的,除了多補充水分可促進新陳代謝之外,同時也要保有愉快的心情,想年輕10歲都不是問題喔!


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