酵素研究所

酵素是什麼

酵素又稱為『 酶 』，由胺基酸所組成具有特殊生物活性的物質，存在於所有活的動植物體內，是維持生物正常功能不可或缺的物質。

在人體細胞中所含的酵素達數千種之多，每一種酵素負責單一功能，各司其職，因此人體內各類酵素缺一不可。酵素在人體進行氧化還原、水解、轉移、合成等作用，運行維持生命的代謝作用；此外，任何的生理活動，如：代謝系統、免疫系統、消化系統……等的運作都必須在酵素的催化下才能正常進行，此一作用稱之為『 觸酶 』作用。

人體如果沒有酵素，所有生理活動將無法進行，五大營養素（碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質）也無法供應身體運作，生命也將無法延續。

揭開酵素的真正面貌

如果人體是個大企業，腦就好比經營管理者，各內臟器官係不同部門的工廠，細胞則是各作業室，神經是連絡的電話，血液是運輸工具，荷爾蒙如同機械的潤滑油，食物是原料，那麼酵素便是工作其中的勞動工人；工人若能在賦予的工作崗位上正確且迅速的工作，就能生產出優質的產品 – 生命所需的能量。