大自然恩賜抗病妙方 植化素啟動不生病的奇蹟
常常聽到很多營養師建議多吃蔬果有益健康，但其中究竟是何種成分對人體有益？許多人會侷限於維生素、礦物質甚至是纖維，卻忽略了蔬果中的精華「植化素」。
植化素（Phytochemicals，植物生化素），是賦予植物各種顏色的化合物，目前已發現有上千萬種，能保護植物抵禦外界環境，包括紫外線、昆蟲、病毒、細菌等，是存在植物中的特殊物質。
研究發現當植化素進入人體後，同樣能夠在體內產生作用，提供人體保護力，因此植化素也被稱為「21世紀的維生素」及不可或缺的「第7大營養素」。
植化素功效
雖然植化素並不是人體必需營養素，但研究發現植化素能夠間接影響身心，協助人體預防各種疾病，以下為植化素對人體的貢獻：
良好的抗氧化功能
植化素為強大的抗氧化劑，能夠協助清除體內自由基，減少自由基對細胞的傷害，同時抑制發炎激素，有抗發炎的效果。
調節免疫系統
有助活化巨噬細胞活性，提升免疫力，讓身體對抗外來病毒與細菌的能力更強。
抗癌
能夠誘導癌細胞由惡性轉為良性、促使癌細胞死亡，同時抑制不正常的血管新生，進而達到阻止癌細胞生長的效果。
調節荷爾蒙
某些植化素具有類似人體荷爾蒙的作用，能夠幫助平衡荷爾蒙，例如：大豆異黃酮，具有類似雌激素的作用，能紓緩更年期等症狀，又被稱為「天然雌激素」。
如何運用植化素強化健康
由於生理功能類似的植化素會以不同的顏色呈現，且每種顏色的蔬果也不止含有一種植化素，因此建議每日均衡攝取各種顏色的蔬果：
紅椒、番茄、蘋果、西瓜等
柑橘、甜椒、胡蘿蔔等
玉米、金桔、南瓜等
花椰菜、蘆筍、秋葵等
藍莓、茄子、葡萄等
黑木耳、海帶、香菇等
高麗菜、白菜、山藥等
蔬果 5 7 9 原則除了每天攝取7種顏色的蔬果之外，份量也需攝取足夠，建議遵照蔬果579原則：
蔬菜3份＋水果2份
蔬菜4份＋水果3份
蔬菜5份＋水果4份
每天攝取7種顏色蔬果、達到建議份量，就能夠幫助自己維持青春、抗癌防病，讓植化素成為你最天然的健康守護力！
植化素是蔬果中最容易被忽略卻最關鍵的精華成分。從今天起，讓七彩蔬果成為餐桌上的常客，按照579原則每日均衡補充，讓植化素從內而外強化你的免疫力、抗氧化力與荷爾蒙平衡，打造真正的健康體質！
